Новости, статьи, обзоры

Знаете ли вы, что в мире известны примерно 60 видов кофейного дерева? И только 2 из них широко используются человеком: робуста и арабика.
Арабика, как растение, очень привередливо. Но именно арабика занимает на кофейных плантациях планеты Земля 90 процентов. А остальные 10 – робуста. Связано это в первую очередь уникальными вкусовыми свойствами, ароматом и послевкусием кофе из зерен арабики. Однако и эти качества могут сильно разниться в зависимости от места произрастания кофейного дерева.
При этом робуста болеет значительно реже арабики и может расти даже там, где арабика никогда не приживется. При этом робуста чаще плодоносит. Благодаря таким свойствам, робуста обходится ценителям кофе дешевле.
Напиток из робусты не имеет вкусовых полутонов, он более крепкий и горький. А содержание кофеина в таком напитке в три раза больше, чем в арабике. Поэтому, чтобы придать напитку из арабики большую крепость, робусту часто добавляют к арабике.

Кофе бывает разной степени помола.

- Грубый помол: такой кофе используют для заваривания во френч-прессе.
- Средний помол: благодаря средним по размеру фракциям размолотых зерен, такой кофе хорошо подходит для заваривания в капельных кофеварках.
- Тонкий помол: мелкие фракции зерен кофе используют в эспрессо-машинах.
- Порошкообразный помол: это тот самый помол в пыль, который следует использовать для варки в турках.

Если вы хотите насладиться истинным ароматом кофе, никогда не используйте помол зерен, не предназначенный для определенного способа его приготовления.

Кстати, интересный факт для кофеманов и не только: ученые сумели разложить ароматный запах кофе на составляющие и получилось, что он состоит из запаха бензина, потных носков и ацетона. Вот так…

Антон Писаренко, специально для сайта Однополчане