Новости, статьи, обзоры

Самыми лучшими черными чаями в мире по праву считаются цейлонский и индийский.
Знаете ли вы, что, например, цейлонским чай может называться только тогда, когда он полностью произведен в Шри-Ланка (старое название острова в Индийском океане, на котором расположено это государство, - Цейлон).
Если же в таком чае содержание цейлонского будет не менее 50 процентов, то это уже будет не чай, а чайная смесь.
Кстати, если на упаковке чая будет в процентах указан состав чая, то это будет являться признаком качественного чая.
На качество чая будет указывать и информация о номере плантации, где этот чай собран.
Некоторые из нас обращали на мутноватую пленку, которая образовывается при заварке чая. Эта пленка не что иное как эфирные масла, антиоксиданты и полифенолы и ее наличие также является признаком отличного чая.
Если вы заметите, что на поверхности остывшего чая образовалась пленка, похожая на бензиновые или масляные разводы, то это тоже указывает на хорошее качество чая. Такая пленка – это танин.
Сложилось мнение, что в чайные пакетики кладут отходы чайного производства, пыль от чая. Конечно, это не так. После того, как в производственном процессе чайные листья скручиваются, их просеивают. Самые мелкие кусочки (высевку) фасуют в пакетики из бумаги. Кстати, чем мельче размер чаинок, тем они лучше завариваются и вкус чая становится более насыщенным. Происходит это по простой причине: площадь соприкосновения мелких изломанных чайных листьев с горячей водой становится значительно больше.
Сам бумажный пакетик, который используется для заварки, должен быть зашит или скреплен металлической скрепкой. Запаянный же пакетик может содержать полимеры.
Если чай в пакетиках после его опускания в холодную воду будет окрашивать ее, то такой чай с большой долей вероятности будет содержать в себе красители.
Запомните: производитель никогда не будет добавлять в хороший чай различные ароматизаторы. Ведь качественный чай обладает своим естественным ароматам и смысла убивать его аромат ароматическими добавками нет.
Кофеин, который содержится в чае, выделяется из него через 2 минуты после заваривания. Если вы хотите взбодриться, то пейте такой чай.
Если же вы хотите расслабиться, то заваривайте чай 5 минут. Он будет более горьким на вкус, т.к. из чаинок в это время начинает выделяться танин.
Если вы хотите насладиться вкусом хорошего чая, не пейте его со сладостями и т.п. Допускается добавление в чай лимона, сахара или молока.
Однако истинный вкус чая вы почувствуете только, если будете пить его в чистом виде.

Светлана Писаренко, специально для сайта Однополчане