Новости, статьи, обзоры

Это блюдо, очень похожее на драники или оладьи из картошки, является традиционным для еврейской кухни. Готовят его обычно на праздник Ханука, а подают с яблочным повидлом или сметаной.

На 4 порции вам потребуются ингредиенты: яйцо (4 шт), крупный крахмалистый картофель (5 клубней), соль (0,5 ч. ложечки), мука (3,5 стол. л.), репчатый лук (1-2 головки), масло подсолнечника для жарки.

Способ приготовления.

Клубни картошки помыть-очистить, взять крупную терку и натереть. Порубить головки лука. Чтобы при этом не текли слезы, сделать это лучше хорошим блендером. Выбрать и купить блендер киев можно на сайте kiev.foxtrot.com.ua.
Тертый сырой картофель завернуть в марлевую салфетку и как следует отжать, перекинуть в миску. Туда отправить рубленый лучок. Потом вбить яйца и размешать, приправив солью и по усмотрению любимыми специями.

Подсыпать муку, в процессе просеивая ее через ситечко. И снова хорошо вымешать, чтобы картофельно-мучная масса стала однородной.

Подготовить глубокую сковороду. Налить в нее подсоленного масла, его должно быть столько, чтобы оладьи при готовке плавали в жире. Нагреть до шипения, и опускать массу для оладий, выкладывая столовой ложкой. Жарить латкес с каждой стороны по 2-4 минуты, быстро переворачивая. А потом переложить на металлическую решетку для стекания жира.

Подавать латкес надо в теплом виде, на большом общем блюде. А сметану, повидло или другие сладкие или молочные соусы ставить в отдельных небольших чашках. Приятного аппетита, друзья-однополчане!

Павлова Екатерина, специально для Однополчан