Новости, статьи, обзоры

Какой мужчина не любит охоту или рыбалку. Два этих слова приводят большинство из них в особое возбуждение, ведь охотничьи инстинкты были заложены в нас еще с глубокой древности.
Нынешние методы охоты, конечно, сильно отличаются от древних. И добыть дичь, применяя их, стало сейчас значительно легче. Современная охота для большинства из нас превратилась в увлекательное хобби. Узнать много интересного о рыбалке и все про охоту можно на сайте wildkind.ru. Здесь собрана полезная и увлекательная информация о рыбалке и охоте: снаряжении, методах, особенностях, законах, запретах и многом другом, что может пригодится в лесу и на речке.
Ну а теперь я хочу рассказать вам о том, как мы готовили на природе филе бобра. Охотники уже давно используют мясо этого пушного зверя для кулинарных целей. И неудивительно, учитывая, что бобр питается исключительно растительной пищей.
Вместе с тем его мясо все же обладает специфическим привкусом, который может помешать особо привередливым гурманам по достоинству оценить его. К тому же ни в одной книге нет рецептов приготовления мяса бобра. Поэтому решили готовить его без лишних хитростей, но добавить несколько компонентов, например, чернослив и грецкие орехи, которые придают любому блюду дополнительный оригинальный вкус.
Предварительно мясо вымочили в воде с уксусом. В процессе разделки филейной части срезали изрядный слой пленки и жира, хотя, конечно же, полностью это сделать не удалось. Небольшие кусочки залили водой и довели до кипения. После снятия пены мясо переложили на глубокую сковородку, добавили немного растительного масла, слегка потомленного в масле лука, нашинкованную морковку, чернослив и стали тушить на медленном огне до готовности. Соль, перец, лавровый лист положили за пять минут со снятия с огня. И сразу же засыпали толчеными грецкими орехами.
Гарнир для такого мясного блюда, наверное, подойдет любой из традиционных: картофельное пюре, отварной рис, овощи. Мы же пробовали его просто с хлебом, черным и белым. Последний хорошо обмакивать в ореховый соус.
Приятного аппетита.

Василий Полугрудов, охотник со стажем, специально для сайта Однополчане.net